Ορθές Γεωργικές Πρακτικές: βήματα πιστοποίησης, διαφορά από το GLOBALG.A.P. και το ελληνικό αντίστοιχο

Οι Ορθές Γεωργικές Πρακτικές (στα τουρκικά İTU) είναι σύστημα ελέγχου και πιστοποίησης που αποσκοπεί σε παραγωγή χωρίς βλάβη για το περιβάλλον και την υγεία ανθρώπων και ζώων, στην προστασία των φυσικών πόρων, στην ιχνηλασιμότητα και σε ασφαλή προσφορά προϊόντων. Στην Τουρκία το πλαίσιο ορίζει ο Κανονισμός για τις Ορθές Γεωργικές Πρακτικές, που δημοσιεύθηκε στην Επίσημη Εφημερίδα αρ. 27778 της 7ης Δεκεμβρίου 2010 και ισχύει από 1η Ιανουαρίου 2011 (Κανονισμός İTU, 2010). Το 2025 στην Τουρκία 7.826 παραγωγοί σε 68 επαρχίες παρήγαγαν περίπου 6,4 εκατ. τόνους πιστοποιημένων φυτικών προϊόντων σε 375.324 εκτάρια. Τα Άδανα είναι πρώτα σε όγκο παραγωγής με 1.772 παραγωγούς, περίπου 56.800 εκτάρια και 2,31 εκατ. τόνους, δηλαδή περίπου το 36% του εθνικού συνόλου (Υπουργείο Γεωργίας και Δασών Τουρκίας, 2026).

Τα βήματα της πιστοποίησης

1. Εκτίμηση κινδύνου: πριν από την απόφαση παραγωγής εξετάζονται η προηγούμενη χρήση του αγροτεμαχίου, ο τύπος εδάφους, η διάβρωση, η στάθμη και η ποιότητα των υπόγειων νερών, η βιώσιμη πηγή νερού και η επίδραση στα γειτονικά αγροτεμάχια. Εκτάσεις με κινδύνους που δεν ελέγχονται δεν εντάσσονται στο σύστημα (Υπουργείο Γεωργίας και Δασών Τουρκίας, χωρίς ημερομηνία).
2. Σύμβαση με φορέα ελέγχου και πιστοποίησης (KSK): ο παραγωγός επιλέγει ελεύθερα ανάμεσα στους φορείς που έχει εξουσιοδοτήσει το υπουργείο· ο κατάλογός τους δημοσιεύεται στη σχετική σελίδα του υπουργείου. Για το ίδιο προϊόν και την ίδια περίοδο γίνεται σύμβαση με έναν μόνο φορέα και σε μία μόνο επιλογή, ατομική ή ομαδική.
3. Σχέδιο ελέγχου και επιτόπιος έλεγχος: μετά την υπογραφή ο φορέας καταρτίζει σχέδιο ελέγχου και ελέγχει σε περιόδους που επιτρέπουν να δει όλα τα στάδια, μαζί με τη συγκομιδή. Στην ατομική πιστοποίηση όλες οι εκτάσεις του προϊόντος ελέγχονται τουλάχιστον μία φορά τον χρόνο.
4. Αναλύσεις: ο φορέας ή το υπουργείο μπορούν, όταν κρίνουν αναγκαίο, να ζητήσουν δειγματοληψία και ανάλυση. Οι αναλύσεις γίνονται σε εργαστήρια εξουσιοδοτημένα από το υπουργείο. Οι ημερομηνίες δειγματοληψίας και έκθεσης πρέπει να συμφωνούν με τις ημερομηνίες συγκομιδής και ο παραγωγός φυλάσσει τις εκθέσεις.
5. Απόφαση και πιστοποιητικό: ο φορέας αποφασίζει το αργότερο 14 ημέρες μετά τον έλεγχο ή την ολοκλήρωση των διορθωτικών ενεργειών. Για την πιστοποίηση απαιτείται συμμόρφωση στο 100% των σημείων ελέγχου πρώτου βαθμού και τουλάχιστον στο 95% των σημείων δεύτερου βαθμού. Το πιστοποιητικό ισχύει έως 12 μήνες και η αναθεώρησή του δεν παρατείνει τη διάρκεια.
6. Επισήμανση και πώληση: κανένα μη πιστοποιημένο προϊόν δεν πωλείται με την ονομασία İTU. Η ετικέτα αναφέρει σε ποιον ανήκει το προϊόν, ότι παράχθηκε σύμφωνα με τον Κανονισμό, το όνομα και τον κωδικό του φορέα, τον αριθμό πιστοποιητικού και το λογότυπο İTU (Κανονισμός İTU, 2010).
7. Αίτηση ενίσχυσης: σύμφωνα με την υπουργική ανακοίνωση ενισχύσεων 2025-2027, η ενίσχυση İTU προϋποθέτει καταχώριση του πιστοποιητικού στο ÇKS ή στο αντίστοιχο μητρώο θερμοκηπίων (ÖKS, KOBÜKS) και γραπτή αίτηση στην τοπική διεύθυνση του υπουργείου. Αν στο ίδιο αγροτεμάχιο καλλιεργούνται μέσα στο έτος περισσότερα προϊόντα, πληρώνεται μόνο αυτό με το μεγαλύτερο υπολογιζόμενο ποσό (Επίσημη Εφημερίδα Τουρκίας, 2024).

Τήρηση αρχείων: τι ζητά ο ελεγκτής

Σύμφωνα με τον οδηγό του υπουργείου προς τους παραγωγούς, κάθε εργασία καταγράφεται και φυλάσσεται για τους ελέγχους. Τα αρχεία περιλαμβάνουν τουλάχιστον (Υπουργείο Γεωργίας και Δασών Τουρκίας, χωρίς ημερομηνία):

• ποικιλία και τόπο παραγωγής,
• χρόνο και λόγο κάθε λίπανσης,
• εμπορική ονομασία, ποσότητα και τεχνική έγκριση κάθε σκευάσματος, εξοπλισμό εφαρμογής, όνομα χειριστή και διάστημα έως τη συγκομιδή,
• χρόνο, μέθοδο και ποσότητα άρδευσης.

Ο οδηγός ζητά επίσης ανάλυση εδάφους τουλάχιστον μία φορά τον χρόνο· ανάλυση της πηγής αρδευτικού νερού για μικροβιακούς, χημικούς και ανόργανους ρύπους τουλάχιστον μία φορά τον χρόνο, με βάση την εκτίμηση κινδύνου· και τη χημική καταπολέμηση μόνο ως έσχατη λύση. Η συχνότητα των αναλύσεων υπολειμμάτων ορίζεται από την εκτίμηση κινδύνου και πρέπει να υπάρχει σχέδιο έκτακτης ανάγκης για υπέρβαση ανώτατου ορίου υπολειμμάτων. Τα όρια της ΕΕ εξετάζονται χωριστά στον οδηγό της πλατφόρμας για τις εξαγωγές εσπεριδοειδών.

Δύο παραδείγματα: εσπεριδοειδή και λαχανικά

Παραγωγός πορτοκαλιών στο Κοζάν με ατομική πιστοποίηση: ο Κανονισμός απαιτεί να εντάσσονται στην πιστοποίηση όλα τα προϊόντα του ίδιου είδους του παραγωγού, οπότε από δύο πορτοκαλεώνες της ίδιας εκμετάλλευσης δεν μπορεί να εξαιρεθεί ο ένας (τις εξαιρέσεις ορίζει εγκύκλιος του υπουργείου). Σε προϊόντα με μεγάλη περίοδο συγκομιδής τα σημεία ελέγχου επαληθεύονται με βάση την ανάλυση κινδύνου. Επειδή οι ημερομηνίες δειγματοληψίας και ανάλυσης πρέπει να συμφωνούν με τη συγκομιδή, σε μακρά περίοδο συγκομιδής η δειγματοληψία σχεδιάζεται με βάση το ημερολόγιο συγκομιδής (Κανονισμός İTU, 2010).

Παραγωγοί λαχανικών σε συνεταιρισμό: τα μέλη μιας οργάνωσης παραγωγών μπορούν να επιλέξουν ομαδική πιστοποίηση. Η οργάνωση εγκαθιστά και λειτουργεί σύστημα διαχείρισης ποιότητας· το δικαίωμα χρήσης του πιστοποιητικού ανήκει στην οργάνωση, αν και ο παραγωγός μπορεί να λάβει ατομικά τις ενισχύσεις İTU. Ο φορέας ελέγχει τουλάχιστον μία φορά τον χρόνο το σύστημα ποιότητας και ένα δείγμα παραγωγών. Το μέγεθος του δείγματος είναι η τετραγωνική ρίζα του αριθμού των παραγωγών κάθε υποκατηγορίας, στρογγυλεμένη προς τα πάνω: σε ομάδα 40 παραγωγών μιας υποκατηγορίας προκύπτει 6,3, άρα ελέγχονται 7. Κατά την πρώτη περίοδο πιστοποίησης ο φορέας ελέγχει επιπλέον αιφνιδιαστικά αριθμό παραγωγών ίσο με το μισό όσων έλεγξε· επιπλέον, κάθε χρόνο τουλάχιστον το 10% των συμβαλλομένων δέχεται αιφνιδιαστικό έλεγχο, με ειδοποίηση το πολύ 48 ώρες νωρίτερα. Σε προϊόντα με κύκλο παραγωγής κάτω των τεσσάρων μηνών, μετά την πιστοποίηση τα σημεία ελέγχου επαληθεύονται με έλεγχο αρχείων ανά τετράμηνο (Κανονισμός İTU, 2010).

Οι διαφορές İTU, GLOBALG.A.P. και AGRO 2

Το πρότυπο Ολοκληρωμένης Διασφάλισης Εκμετάλλευσης (IFA v6) της GLOBALG.A.P. για φρούτα και λαχανικά καλύπτει θέματα όπως ιχνηλασιμότητα, ασφάλεια τροφίμων, ευημερία εργαζομένων, βιοποικιλότητα, λίπανση, διαχείριση νερού και φυτοπροστασία· μετά από επιτυχή έλεγχο το πιστοποιητικό ισχύει έναν χρόνο. Στις 31 Δεκεμβρίου 2024 ανέφερε 184.037 παραγωγούς σε 133 χώρες και 4,2 εκατ. εκτάρια, με περισσότερα από 600 είδη φρούτων και λαχανικών. Κάθε πιστοποιημένος παραγωγός παίρνει 13ψήφιο αριθμό GLOBALG.A.P. (GGN), με τον οποίο οι αγοραστές επαληθεύουν την πιστοποίηση. Ποια έκδοση θα εφαρμοστεί το ορίζουν συνήθως οι απαιτήσεις του πελάτη. Τα εμπορικά σήματα GLOBALG.A.P. δεν εμφανίζονται ποτέ στον καταναλωτή πάνω στη συσκευασία· η πιστοποίηση IFA είναι μία από τις προϋποθέσεις για τη χρήση της καταναλωτικής ετικέτας GGN (GLOBALG.A.P., 2026).

Γιατί τη ζητούν οι αγοραστές στις εξαγωγές

Κλαδική έκθεση του τουρκικού Υπουργείου Οικονομίας σημειώνει ότι οι Τούρκοι εξαγωγείς νωπών φρούτων και λαχανικών προσφέρουν προϊόντα που καλύπτουν τόσο τις νομικές όσο και τις εμπορικές απαιτήσεις, και ότι εργαλεία όπως ISO 9001, ISO 22000, HACCP, GAP και GLOBALG.A.P. έχουν υιοθετηθεί ως δείκτες ποιότητας, ασφάλειας τροφίμων και περιβαλλοντικής ευαισθησίας (Υπουργείο Οικονομίας Τουρκίας, 2018). Στην πράξη: το πιστοποιητικό İTU χρειάζεται για τη χρήση του λογοτύπου İTU στην εγχώρια αγορά και για την ενίσχυση İTU· το GLOBALG.A.P. για την εξαγωγή όταν το προβλέπουν οι προδιαγραφές του αγοραστή. Και τα δύο ζητούν αρχεία ιχνηλασιμότητας, λίπανσης, άρδευσης και φυτοπροστασίας, οπότε ένα ενιαίο σύστημα αρχείων μειώνει τον φόρτο.

Το ελληνικό αντίστοιχο: το πρότυπο ολοκληρωμένης διαχείρισης AGRO 2

Στην Ελλάδα το πλησιέστερο εθνικό πλαίσιο στο İTU είναι τα πρότυπα AGRO. Το «AGRO 2: Διαχείριση Αγροτικού Περιβάλλοντος, Σύστημα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης στη Γεωργική Παραγωγή» ξεκίνησε επίσημα στα τέλη του 1999 από τον AGROCERT (ΑΓΡΟΠΙΣΤ), φορέα τυποποίησης και πιστοποίησης υπό την εποπτεία του Υπουργείου Γεωργίας. Το πρώτο μέρος περιέχει τις προδιαγραφές του συστήματος και το δεύτερο τις απαιτήσεις για τη φυτική παραγωγή. Μεγάλοι συνεταιρισμοί οπωροπαραγωγών στη Βόρεια Ελλάδα το υιοθέτησαν επειδή τους επέτρεψε να μειώσουν το κόστος και να βελτιώσουν την ποιότητα (FarmPath, χωρίς ημερομηνία). Σήμερα τα πρότυπα AGRO καταρτίζει, εκδίδει ή αναγνωρίζει ο ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ. Οι ιδιωτικοί φορείς που πιστοποιούν με βάση αυτά αναγνωρίζονται με απόφαση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και τη διαδικασία χειρίζεται η Διεύθυνση Συστημάτων Ποιότητας και Βιολογικής Γεωργίας του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ (EUGO, 2026).

Πηγές

1. İTU Yönetmeliği, 2010. İyi Tarım Uygulamaları Hakkında Yönetmelik (Resmî Gazete 7.12.2010, sayı 27778; 2011, 2014 ve 2019 değişiklikleri işlenmiş metin), mevzuat.gov.tr (πρόσβαση 29 Σεπτεμβρίου 2026)
2. T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, tarihsiz. İyi Tarım Uygulamaları: mevzuat, İyi Tarım Uygulamaları nasıl yapılır, logo kullanımı (πρόσβαση 29 Σεπτεμβρίου 2026)
3. T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, 2026. İyi Tarım Uygulamaları istatistikleri: İTU İstatistikleri İl-Üretici-Alan 2025 ve İTU değişim oranları 2007-2025 (πρόσβαση 29 Σεπτεμβρίου 2026)
4. Resmî Gazete, 2024. 2025-2027 Yıllarında Yapılacak Bitkisel Üretime Yönelik Desteklemeler ile Diğer Bazı Tarımsal Desteklemelere Ödeme Yapılmasına Dair Tebliğ (Tebliğ No: 2024/39), 31.12.2024, sayı 32769 (5. mükerrer) (πρόσβαση 29 Σεπτεμβρίου 2026)
5. GLOBALG.A.P., 2026. Integrated Farm Assurance for fruit and vegetables (IFA v6) (πρόσβαση 29 Σεπτεμβρίου 2026)
6. T.C. Ekonomi Bakanlığı, 2018. Fresh Fruits and Vegetables (sektör raporu) (πρόσβαση 29 Σεπτεμβρίου 2026)
7. EUGO, Yunanistan Tek Temas Noktası, 2026. Recognition of Private Certification Bodies of Agricultural Products or Systems (ELGO-DIMITRA, AGRO standartları; hizmet no 638132) (πρόσβαση 29 Σεπτεμβρίου 2026)
8. FarmPath (AB 7. Çerçeve Programı araştırma projesi, James Hutton Institute), tarihsiz. Integrated farming in Northern Greece (πρόσβαση 29 Σεπτεμβρίου 2026)