Άννα Λάζου

Με τον αδελφό μου έχουμε ένα μικρό τυροκομείο στην Ελασσόνα, όπου φτιάχνουμε φέτα σε βαρέλι και μυζήθρα από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα. Επεξεργαζόμαστε περίπου 900 τόνους γάλα τον χρόνο από 40 κτηνοτρόφους της περιοχής. Φέτος η ευλογιά των προβάτων μείωσε πολύ το γάλα που συγκεντρώνουμε, γι' αυτό επενδύουμε στην ποιότητα και ψάχνουμε μικρούς αγοραστές στο εξωτερικό που εκτιμούν τη φέτα βαρελιού.